Análisis comparado de sistemas de clasificación de ganado y calidad de cortes de carne bovina
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Date
2018
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Publisher
Oficina de Estudios y Políticas Agrarias del Ministerio de Agricultura, Gobierno de Chile
Abstract
El siguiente informe corresponde al Informe Final del estudio encargado por la
Oficina de Estudios y Políticas Agrarias. El objetivo general del estudio fue “describir las
regulaciones sobre la tipificación del ganado, etiquetado de cortes y clasificaciones de
calidad de la carne en países proveedores de Chile, y consolidar información existente
sobre la experiencia y resultados de la aplicación de estas regulaciones en, al menos,
Estados Unidos, Australia, Brasil, Argentina, Uruguay y Paraguay, en un análisis
comparado”.
La información presentada fue reunida a través de la búsqueda de información
secundaria en fuentes nacionales e internacionales. Entre las fuentes incluidas en el
proceso de búsqueda se incluyeron sitios web de asociaciones y organizaciones
públicas y privadas ligadas a la carne bovina; sitios web de ministerios, oficinas y
agencias relacionadas a producción, faena, comercialización y comercio exterior de
carne bovina, y revistas y publicaciones especializadas.