Relación entre el origen botánico de las mieles chilenas y su actividad antimicrobiana.

Mersey Popelka, Lysette

Relación entre el origen botánico de las mieles chilenas y su actividad antimicrobiana.

dc.contributor.advisor	Montenegro Rizzardini, Gloria
dc.contributor.author	Mersey Popelka, Lysette
dc.contributor.other	Pontificia Universidad Católica de Chile. Facultad de Agronomía e Ingeniería Forestal
dc.date.accessioned	2020-03-03T15:23:03Z
dc.date.available	2020-03-03T15:23:03Z
dc.date.issued	2020
dc.description	Tesis (Magíster en Recursos Naturales)--Pontificia Universidad Católica de Chile, 2020
dc.description.abstract	La miel ha sido utilizada históricamente, entre otras razones por sus propiedades medicinales, ligadas directamente con su actividad antimicrobiana. Lo anterior es atribuido a características fisicoquímicas y propiedades según origen botánico. Este estudio plantea la hipótesis, de que la actividad antimicrobiana de las mieles depende del origen botánico. Se trabajó con 305 mieles chilenas clasificadas según origen botánico, estudiando posteriormente las nativas monoflorales y acompañantes. Para determinar actividad antimicrobiana, se utilizó el método difusión en agar. La relación entre origen botánico de las mieles y actividad biológica, se realizó por análisis de correlación de Pearson. Elaborado el catastro y correlaciones, se estableció una graduación de acción antimicrobiana y se determinó además si el almacenamiento afecta el poder antimicriobiano. Los resultados muestran que en mieles de Eucryphia cordifolia existe correlación entre porcentaje de polen y acción antimicrobiana sobre S. pyogenes y E. coli. También entre el porcentaje de polen W. trichosperma como especie acompañante y la acción antimicrobiana sobre S. pyogenes en mieles de E. cordifolia y C. paniculata. Esto, entrega un alto valor a bosques con estas asociaciones dado que en conjunto potencian la acción antimicrobiana de las mieles. Los datos analizados permitieron obtener un índice de inhibición para cuatro bacterias y determinar que el tiempo y material de embalaje afectan las propiedades microbiológicas de las mieles. Lo anterior permitirá establecer un sello de calidad, potenciando el posicionamiento de las mieles chilenas en mercado internacional, generando un efecto positivo sobre apicultores nacionales y dando valor sustentable a nuestros bosques nativos.
dc.format.extent	23 páginas
dc.identifier.doi	10.7764/tesisUC/AGR/28483
dc.identifier.uri	https://doi.org/10.7764/tesisUC/AGR/28483
dc.identifier.uri	https://repositorio.uc.cl/handle/11534/28483
dc.language.iso	es
dc.nota.acceso	Contenido completo
dc.rights	acceso abierto
dc.subject.ddc	638.160983
dc.subject.dewey	Tecnología	es_ES
dc.subject.other	Miel de abejas - Chile - Análisis	es_ES
dc.subject.other	Miel de abejas - Microbiología - Chile	es_ES
dc.title	Relación entre el origen botánico de las mieles chilenas y su actividad antimicrobiana.	es_ES
dc.title.alternative	Relationship between the botanical origin of chilean honeys and its antimicrobial activity.	es_ES
dc.type	tesis de maestría
sipa.codpersvinculados	98457