Physical properties of emulsion-based hydroxypropyl methylcellulose/whey protein isolate (HPMC/WPI) edible films

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dc.contributor.authorRubilar Parra, Javiera Fernanda
dc.contributor.authorZúñiga, Rommy N.
dc.contributor.authorOsorio, Fernando
dc.contributor.authorPedreschi Plasencia, Franco
dc.date.accessioned2021-01-26T18:30:30Z
dc.date.available2021-01-26T18:30:30Z
dc.date.issued2015
dc.format.extent12 páginas
dc.fuente.origenConveris
dc.identifier.doi10.1016/j.carbpol.2015.01.010
dc.identifier.issn0144-8617
dc.identifier.urihttps://doi.org/10.1016/j.carbpol.2015.01.010
dc.identifier.urihttps://repositorio.uc.cl/handle/11534/52479
dc.language.isoen
dc.nota.accesoContenido parcial
dc.pagina.final38
dc.pagina.inicio27
dc.revistaCarbohydrate Polymerses_ES
dc.rightsacceso restringido
dc.subject.ddc510
dc.subject.deweyMatemática física y químicaes_ES
dc.subject.otherBiopolímeroses_ES
dc.subject.otherEmulsioneses_ES
dc.subject.otherMicroestructuraes_ES
dc.titlePhysical properties of emulsion-based hydroxypropyl methylcellulose/whey protein isolate (HPMC/WPI) edible filmses_ES
dc.typeartículo
dc.volumenVol. 123
sipa.codpersvinculados18770
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Physical properties of emulsion-based hydroxypropyl methylcellulose whey protein isolate HPMC WPI edible films.pdf
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