Reposición nocturna para empresas de retail en Chile
Loading...
Files
Date
2010
Authors
Journal Title
Journal ISSN
Volume Title
Publisher
Abstract
El presente trabajo muestra un análisis sobre la reposición en empresas de retail en Chile, orientado a mostrar que en ciertos casos incorporar turnos de noche mejora la eficiencia de la reposición. Se trabajó con algunas de las principales cadenas de retail nacionales, abarcando distintas perspectivas y formas de trabajo dentro de la industria. Se identificó como beneficio para la empresa una mejora considerable en la productividad individual de los reponedores nocturnos, respecto a la de los diurnos. Ésta, medida como número de cajas repuestas por hora-hombre, aumenta en más de un 50% al trabajar de noche. Esto implica una caída en los costos marginales por caja repuesta. Desde la perspectiva del cliente, se analizó la potencial molestia al haber reponedores en los pasillos durante el proceso de compra. Se encontró que, si bien un 10% declaró que le molestaba, una cantidad importante de clientes señaló que los reponedores pueden ayudarlos. Por lo tanto, no fue posible concluir que la molestia fuese significativa. En cuanto a los costos, se observó que el salario de un reponedor nocturno es entre un 10% y un 20% mayor que el de uno diurno. Al mismo tiempo, se encontró que existen algunos costos fijos adicionales, tales como la iluminación y la seguridad. Dichos costos contrarrestan, en parte, el beneficio generado por el aumento de productividad. Utilizando dicha información, se generó un modelo bastante estable, capaz de simular la reposición al interior de un local de retail. A partir de éste, se encontró que es conveniente incorporar reposición nocturna en supermercados de tamaño promedio, cuya demanda supere las 1.350 cajas diarias. Para el caso de hipermercados, se aconseja reponer de noche al superar las 2.800 cajas. Adicionalmente, se analizaron turnos seminocturnos y se encontró que su incorporación disminuye los costos de reposición.
Description
Tesis (Magíster en Ciencias de la Ingeniería)--Pontificia Universidad Católica de Chile, 2010