In vivo study on the slow release of glucose in vacuum fried matrices

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dc.contributor.authorContardo Hernández Ingrid Macarena
dc.contributor.authorVillalón, Manuel J.
dc.contributor.authorBouchon Aguirre, Pedro Alejandro
dc.date.accessioned2020-09-01T21:25:38Z
dc.date.available2020-09-01T21:25:38Z
dc.date.issued2018
dc.format.extent7 páginas
dc.fuente.origenConveris
dc.identifier.doi10.1016/j.foodchem.2017.10.118
dc.identifier.issn0308-8146
dc.identifier.urihttps://doi.org/10.1016/j.foodchem.2017.10.118
dc.identifier.urihttps://repositorio.uc.cl/handle/11534/43169
dc.language.isoen
dc.pagina.final438
dc.pagina.inicio432
dc.revistaFood Chemistryes_ES
dc.rightsacceso restringido
dc.subjectVacuum fryinges_ES
dc.subjectFryinges_ES
dc.subjectGelatinizationes_ES
dc.subjectGlycemic responsees_ES
dc.subjectStarch digestibilityes_ES
dc.subjectUnavailable glucosees_ES
dc.subjectSlow digestiones_ES
dc.subjectIn vivo studyes_ES
dc.subject.ddc610
dc.subject.deweyMedicina y saludes_ES
dc.subject.ods02 Zero hunger
dc.subject.odspa02 Hambre cero
dc.subject.otherNutriciónes_ES
dc.subject.otherObesidades_ES
dc.subject.otherObesidad - Aspectos nutricionaleses_ES
dc.titleIn vivo study on the slow release of glucose in vacuum fried matriceses_ES
dc.typeartículo
dc.volumenVol. 245
sipa.codpersvinculados99264
sipa.codpersvinculados71999
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In vivo study on the slow release of glucose in vacuum fried matrices.pdf
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