Multi-scale properties of protein-stabilized foams

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dc.contributor.authorGermain, J.
dc.contributor.authorAguilera, José Miguel
dc.date.accessioned2020-10-02T01:25:41Z
dc.date.available2020-10-02T01:25:41Z
dc.date.issued2014
dc.format.extent16 páginas
dc.fuente.origenConveris
dc.identifier.doi10.1016/j.foostr.2014.01.001
dc.identifier.issn2213-3291
dc.identifier.urihttps://doi.org/10.1016/j.foostr.2014.01.001
dc.identifier.urihttps://repositorio.uc.cl/handle/11534/46908
dc.issue.numeroNo. 1
dc.language.isoen
dc.nota.accesoContenido parcial
dc.pagina.final70
dc.pagina.inicio55
dc.revistaFood Structurees_ES
dc.rightsacceso restringido
dc.titleMulti-scale properties of protein-stabilized foamses_ES
dc.typeartículo
dc.volumenVol. 1
sipa.codpersvinculados99054
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Multi-scale properties of protein-stabilized foams.pdf
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Abstract o primeros párrafos
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