Influencia del almacenamiento en la textura y viscoelasticidad de bollos de maíz Cariaco blanco.

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dc.contributor.authorTorres Riffo, José David
dc.contributor.authorAcevedo Correa, Diofanor
dc.contributor.authorMontero Castillo, Piedad Margarita
dc.date.accessioned2019-05-23T19:15:18Z
dc.date.available2019-05-23T19:15:18Z
dc.date.issued2016
dc.date.updated2019-05-16T21:16:13Z
dc.fuente.origenORCID
dc.identifier.doi10.21930/rcta.vol17_num3_art:516
dc.identifier.issn0122-8706
dc.identifier.urihttp://revista.corpoica.org.co/index.php/revista/article/view/516
dc.identifier.urihttps://repositorio.uc.cl/handle/11534/22617
dc.issue.numeroNo. 3
dc.pagina.final416
dc.pagina.inicio403
dc.relation.isformatofCiencia y Tecnología Agropecuaria, vol. 17, no. 3 (2016), pp. 403-416.
dc.revistaCiencia y Tecnología Agropecuariaes_ES
dc.rightsacceso abierto
dc.subjectZea mayses_ES
dc.subjectAceptabilidades_ES
dc.subjectFibra de la dietaes_ES
dc.subjectModelo Maxwelles_ES
dc.subject.ddc620
dc.subject.deweyIngenieríaes_ES
dc.titleInfluencia del almacenamiento en la textura y viscoelasticidad de bollos de maíz Cariaco blanco.es_ES
dc.title.alternativeInfluence of storage in the texture and viscoelasticity of buns of corn variety white Cariaco.es_ES
dc.typeartículo
dc.volumenVol. 17
sipa.codpersvinculados131794
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Influencia del almacenamiento en la textura.pdf
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