Effect of deep fat frying on the mass transfer and color changes of arepa con huevo.

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dc.contributor.authorTorres Riffo, José David
dc.contributor.authorAlvis Bermúdez, Armando
dc.contributor.authorGallo-García, Luis Alberto
dc.contributor.authorAcevedo Correa, Diofanor
dc.contributor.authorCastellanos-Galeano, Francisco
dc.contributor.authorBouchon Aguirre, Pedro Alejandro
dc.date.accessioned2019-05-23T19:15:09Z
dc.date.available2019-05-23T19:15:09Z
dc.date.issued2018
dc.date.updated2019-05-16T21:28:31Z
dc.fuente.origenORCID
dc.identifier.doi10.17485/ijst/2018/v11i6/117046
dc.identifier.issn0974-6846
dc.identifier.urihttps://repositorio.uc.cl/handle/11534/22616
dc.issue.numeroNo. 6
dc.language.isoen
dc.nota.accesoContenido completo
dc.pagina.final13
dc.pagina.inicio1
dc.relation.isformatofIndian Journal of Science and Technology, vol. 11, no. 6 (feb. 2018), 13 p.
dc.revistaIndian Journal of Science and Technologyes_ES
dc.rightsacceso abierto
dc.subjectArepa con huevoes_ES
dc.subjectDeep fat fryinges_ES
dc.subjectLightnesses_ES
dc.subjectMoisturees_ES
dc.subjectOil absorptiones_ES
dc.subject.ddc650
dc.subject.deweyAdministraciónes_ES
dc.titleEffect of deep fat frying on the mass transfer and color changes of arepa con huevo.es_ES
dc.typeartículo
dc.volumenVol. 11
sipa.codpersvinculados131794
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Effect of Deep Fat Frying on the Mass Transfer and Color Changes of Arepa Con Huevo.pdf
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