Caracterización de cabernet-sauvignon de Chile: investigación de factores vitícolas y bioclimáticos en la composición química de la uva

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dc.catalogadorpva
dc.contributor.advisorBordeu Schwarze, Edmundo
dc.contributor.authorGarcía Martínez, Jorge de Jesús
dc.contributor.otherPontificia Universidad Católica de Chile. Facultad de Agronomía e Ingeniería Forestal
dc.date2024-01-11
dc.date.accessioned2023-09-12T12:40:42Z
dc.date.issued2023
dc.date.updated2023-09-09T21:07:49Z
dc.descriptionTesis (Magíster en Fisiología y Producción Vegetal)--Pontificia Universidad Católica de Chile, 2023
dc.description.abstractLa composición de la uva y la calidad del vino son determinadas en gran parte por factores vitícolas que varían de un viñedo a otro. Utilizando una muestra de 39 parcelas de Cabernet Sauvignon comerciales repartidas en el valle central de Chile en una diversidad de climas y suelos y con diferentes sistemas de conducción, edades, clones, injertados o no, y con distintas prácticas vitícolas se estudió el efecto de algunos de estos factores sobre la composición general y algunos marcadores fenólicos de la uva. Los sistemas de conducción producto de las modificaciones de la canopia y efectos del vigor y rendimiento influyen sobre parámetros básicos y flavonoles. Las plantas masales se correlaciona con riqueza y madurez fenólica; el mismo efecto se asocia a plantaciones en pie franco versus injertos. El análisis de clima con orientación norte a sur categoriza al Valle del Maipo en la zona II, área con mejores condiciones para el desarrollo del Cabernet Sauvignon; en el análisis este a oeste muestra resultados claros e importantes entre los marcadores químicos habiendo mayor contenido de flavonoles y flavan-3-oles para la zona Andes.
dc.description.version2024-01-11
dc.fechaingreso.objetodigital2023-09-09
dc.format.extent74 páginas
dc.fuente.origenAutoarchivo
dc.identifier.doi10.7764/TesisUC/AGR/74589
dc.identifier.urihttps://doi.org/10.7764/TesisUC/AGR/74589
dc.identifier.urihttps://repositorio.uc.cl/handle/11534/74589
dc.information.autorucFacultad de agronomía e ingeniería forestal ; Bordeu Schwarze, Edmundo ; 0000-0002-7655-7775 ; 99414
dc.information.autorucFacultad de agronomía e ingeniería forestal ; García Martínez, Jorge de Jesús ; S/I ; 1132046
dc.language.isoes
dc.nota.accesoContenido completo
dc.rightsacceso abierto
dc.subjectValle Centrales_ES
dc.subjectSistemas de conducciónes_ES
dc.subjectSelección vegetales_ES
dc.subjectComposición fenólicaes_ES
dc.subjectDGAes_ES
dc.subjectCabernet Sauvignones_ES
dc.subject.ddc600
dc.subject.deweyTecnologíaes_ES
dc.titleCaracterización de cabernet-sauvignon de Chile: investigación de factores vitícolas y bioclimáticos en la composición química de la uvaes_ES
dc.typetesis de maestría
sipa.codpersvinculados99414
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