Dietary supplements intake and diet quality
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Date
2023
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Abstract
Los expertos en salud en apoyan la ingesta de alimentos saludables. A pesar de las recomendaciones, el consumo de estos alimentos es inferior al recomendado. Los suplementos vitamínicos se han posicionado como una alternativa para apoyar la ingesta de nutrientes. Sin embargo, no está claro si la ingesta de estos se asocia positivamente con diferentes grupos de alimentos. Este estudio investiga la relación entre la ingesta de vitaminas y la calidad de la dieta y los mecanismos subyacentes que pueden explicar esta relación. Usando datos de la Encuesta Nacional de Consumo de Alimentos de Chile, examinamos la asociación de la ingesta de vitaminas con la calidad dietética de diferentes alimentos y la calidad general de la dieta. Utilizamos regresiones de mínimos cuadrados en dos etapas (2SLS) con instrumentos de orden superior para abordar la posible endogeneidad. Un hallazgo clave es que el consumo de SV está asociado con una disminución de la ingesta de alimentos ultra procesados, pero no está relacionado con la ingesta de alimentos saludables sin procesar. Otros resultados indican que estas asociaciones se encontraron solo en personas que pertenecen a los subgrupos de altos ingresos, con limitaciones de tiempo, no diabéticas y mayores. Los resultados destacan la posibilidad de que las personas con una dieta de baja calidad pueden tener deficiencias de nutrientes, ya que no obtienen los nutrientes esenciales de la dieta o la suplementación.
Description
Tesis (Magíster en Economía Agraria)--Pontificia Universidad Católica de Chile, 2023
Keywords
Spanish healthy eating index, Healthy and unhealthy food intake, Vitamin supplements, Endogeneity, Instrumental variables