Adsorption of the main polyphenols of PVPP beer waste stream in highly cross-linked 12% agarose gel
| dc.contributor.advisor | Escalona, Néstor | |
| dc.contributor.author | Pérez, Javiera E. | |
| dc.contributor.other | Pontificia Universidad Católica de Chile. Escuela de Ingeniería | |
| dc.date.accessioned | 2018-12-28T19:14:36Z | |
| dc.date.available | 2018-12-28T19:14:36Z | |
| dc.date.issued | 2018 | |
| dc.description | Tesis (Master of Science in Engineering)--Pontificia Universidad Católica de Chile, 2018 | |
| dc.description.abstract | El incesante crecimiento de la población ha generado una serie de problemáticas, incluyendo la enorme producción de desechos de la industria alimentaria. El uso de estos desechos como materia prima para generar nuevos productos ha sido uno de los enfoques usados para abordar este tema. La extracción de polifenoles ha sido de gran interés debido a que reducen el estrés oxidativo y la inflamación en el cuerpo. La industria cervecera, para evitar la formación de turbidez, remueve los polifenoles de la cerveza y los elimina como residuos. Estos residuos poseen gran cantidad de polifenoles, entre ellos, destacan tres compuestos por su abundancia, bioactividad y biodisponibilidad: ácido ferúlico (FA), kaempferol (KAE) y ácido protocatecuico (PCA). Se ha reportado que eficientes separaciones de polifenoles pueden ser llevadas a cabo con agarosa reticulada de alto grado. Sin embargo, no se han caracterizado las interacciones de los polifenoles con este adsorbente ni cómo el solvente afecta el proceso de adsorción, información fundamental para diseñar un proceso óptimo de separación. En este trabajo, se deseó caracterizar por primera vez la adsorción de estos compuestos en agarosa reticulada de alto grado. Para esto, se realizaron experimentos batch con diferentes mezclas de agua, etanol y ácido acético como solventes. Los resultados mostraron que la capacidad de adsorción disminuye con el aumento de co-solventes. El modelo de Freundlich representó mejor el equilibrio de adsorción, puesto que sus parámetros fueron más precisos. El análisis termodinámico indicó altas energías de adsorción para el PCA y FA, quizás debido a puentes de hidrógeno simultáneos. Se observó variaciones de la entalpía con respecto a la cobertura de superficie, indicando heterogeneidad de superficie de adsorción para el PCA e interacciones adsorbato-adsorbato para el KAE. Del factor de retención relativo, calculado a partir de las isotermas, se infirió que la separación de estos compuestos es posible usando cromatografía de adsorción con agarosa altamente reticulada. La elución propuesta es comenzando con 15% etanol, 15% ácido acético, seguido de 35% etanol, 35% ácido acético. Sin embargo, no considera los fenómenos cinéticos ni de transferencia de masa, por lo que se deben realizar más estudios para verificar esta propuesta. | |
| dc.format.extent | ix, 110 hojas | |
| dc.identifier.doi | 10.7764/tesisUC/ING/22238 | |
| dc.identifier.uri | https://doi.org/10.7764/tesisUC/ING/22238 | |
| dc.identifier.uri | https://repositorio.uc.cl/handle/11534/22238 | |
| dc.language.iso | en | |
| dc.nota.acceso | Contenido completo | |
| dc.rights | acceso abierto | |
| dc.subject.ddc | 510 | |
| dc.subject.dewey | Matemática física y química | es_ES |
| dc.subject.other | Compuestos fenólicos. | es_ES |
| dc.subject.other | Antioxidantes. | es_ES |
| dc.subject.other | Industria cervecera - Eliminación de desechos. | es_ES |
| dc.title | Adsorption of the main polyphenols of PVPP beer waste stream in highly cross-linked 12% agarose gel | es_ES |
| dc.type | tesis de maestría | |
| sipa.codpersvinculados | 1021533 |