Efectos de la fritura al vacío en los atributos de calidad de arepa con huevo.

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dc.contributor.authorTorres Riffo, José David
dc.contributor.authorAcevedo Correa, Diofanor
dc.contributor.authorMontero Castillo, Piedad Margarita
dc.date.accessioned2019-05-23T19:16:14Z
dc.date.available2019-05-23T19:16:14Z
dc.date.issued2017
dc.date.updated2019-05-16T21:26:30Z
dc.fuente.origenORCID
dc.identifier.doi10.4067/S0718-07642017000100010
dc.identifier.issn0718-0764
dc.identifier.urihttp://www.scopus.com/inward/record.url?eid=2-s2.0-85017644158&partnerID=MN8TOARS
dc.identifier.urihttps://repositorio.uc.cl/handle/11534/22619
dc.issue.numeroNo. 1
dc.pagina.final108
dc.pagina.inicio99
dc.relation.isformatofInformación tecnológica, vol. 28, no. 1 (feb. 2017), pp. 99-108.
dc.revistaInformación tecnológicaes_ES
dc.rightsacceso abierto
dc.subjectArepa con huevoes_ES
dc.subjectAtributos sensorialeses_ES
dc.subjectOptimizaciónes_ES
dc.subjectPasta de ajonjolíes_ES
dc.subject.ddc650
dc.subject.deweyAdministraciónes_ES
dc.titleEfectos de la fritura al vacío en los atributos de calidad de arepa con huevo.es_ES
dc.title.alternativeEffects of vacuum frying on the attributes of quality of arepa with egg.es_ES
dc.typeartículo
dc.volumenVol. 28
sipa.codpersvinculados131794
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Efectos de la Fritura al Vacío en los Atributos de Calidad de Arepa con Huevo.pdf
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