Frying of Foods

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dc.contributor.authorBouchon Aguirre, Pedro Alejandro
dc.contributor.authorDueik González, Verónica Paula
dc.date.accessioned2021-07-21T13:11:51Z
dc.date.available2021-07-21T13:11:51Z
dc.date.issued2018
dc.fuente.origenBibliotecas UC
dc.identifier.doi10.1007/978-1-4939-3311-2_10
dc.identifier.isbn978-1493933112
dc.identifier.scopusid2-s2.0-85060726675
dc.identifier.urihttps://doi.org/10.1007/978-1-4939-3311-2_10
dc.identifier.urihttps://repositorio.uc.cl/handle/11534/61079
dc.identifier.wosidWOS:000648927300011
dc.information.autorucEscuela de ingeniería ; Bouchon Aguirre, Pedro Alejandro ; S/I ; 71999
dc.language.isoen
dc.nota.accesoContenido parcial
dc.pagina.final309
dc.pagina.inicio275
dc.publisherSPRINGER
dc.relation.ispartofFRUIT PRESERVATION: NOVEL AND CONVENTIONAL TECHNOLOGIES
dc.rightsacceso restringido
dc.titleFrying of Foodses_ES
dc.typecapítulo de libro
sipa.codpersvinculados71999
sipa.codpersvinculados166405
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