Optimal HPL extraction and adsorption isotherms on agarose of polyphenols of maqui (Aristotelia Chilensis [Mol.] Stuntz) leaves
| dc.contributor.advisor | Pérez C., José Ricardo | |
| dc.contributor.advisor | Mariotti Celis, M. Salomé | |
| dc.contributor.author | Rivera Tovar, Pamela Raquel | |
| dc.contributor.other | Pontificia Universidad Católica de Chile. Escuela de Ingeniería | |
| dc.date.accessioned | 2021-10-13T19:33:30Z | |
| dc.date.available | 2021-10-13T19:33:30Z | |
| dc.date.issued | 2021 | |
| dc.description | Tesis (Doctor in Engineering Sciences)--Pontificia Universidad Católica de Chile, 2021 | |
| dc.description.abstract | En los últimos años, la producción de procesados de maqui ha aumentado drásticamente, debido a sus atractivas propiedades bioactivas. Varios estudios han posicionado el maqui entre las fuentes naturales con mayor contenido de polifenoles (compuestos altamente antioxidantes) totales. Sin embargo, debido a la compleja distribución de las bayas en la planta, la industria del maqui extrae una cantidad significativa de hojas durante la cosecha, las cuales son descartadas. Las hojas de maqui son también una rica fuente de polifenoles, incluso con mayores niveles (~51%) que las bayas. Los extractos de hoja de maqui han demostrado en estudios in vitro poseer efectos antidiabéticos y anti-hemolíticos, y en estudios in vivo, efectos antiinflamatorios y analgésicos. A pesar de estos resultados atractivos acerca de los extractos de hojas de maqui, solo se han empleado métodos convencionales de extracción de bajo rendimiento, tampoco se ha optimizado el proceso de extracción, ni se han estudiado procesos de purificación para la recuperación de extractos polifenólicos desde este descarte agroindustrial. Por lo tanto, las dos hipótesis que guiaron esta investigación fueron: (i) la aplicación de la optimización de respuesta múltiple a la extracción con líquidos calientes presurizados permite determinar las condiciones de operación que producen extractos de polifenoles con características sobresalientes desde hojas de maqui, y (ii) el estudio detallado del equilibrio de adsorción de cinco polifenoles de hojas de maqui en agarosa permite caracterizar el sistema y generar información relevante para el aislamiento de estos polifenoles mediante la cromatografía líquida preparativa de adsorción. La metodología empleada en esta tesis implica los siguientes pasos: (i) el ajuste de las respuestas (contenido total de polifenoles, capacidad antioxidante y pureza polifenólica del extracto) a superficies de primer y segundo orden y posteriormente la maximización de funciones de deseabilidad global, (ii) la caracterización de tres extractos óptimos en términos de capacidad antioxidante (mediante diferentes reacciones) y perfil polifenólico, (iii) la evaluación de los efectos composición de la fase líquida y temperatura sobre el equilibrio de adsorción de cada polifenol, y (iv) la estimación de parámetros de equilibrio isotérmico y termodinámico para cada uno de los escenarios evaluados. Los resultados de esta tesis permitirán la valorización de las hojas de maqui, que actualmente son un descarte agroindustrial, para producir ingredientes funcionales con características polifenólicas atractivas para la industria alimentaria. Además, los resultados de adsorción permitirán el diseño, la optimización y el escalamiento eficientes y precisos de la cromatografía líquida preparativa de adsorción para el aislamiento de cinco polifenoles desde extractos naturales. | |
| dc.format.extent | xvii, 137 páginas | |
| dc.fuente.origen | Autoarchivo | |
| dc.identifier.doi | 10.7764/tesisUC/ING/62812 | |
| dc.identifier.uri | https://doi.org/10.7764/tesisUC/ING/62812 | |
| dc.identifier.uri | https://repositorio.uc.cl/handle/11534/62812 | |
| dc.information.autoruc | Escuela de Ingeniería ; Pérez C., José Ricardo ; 0000-0002-1278-7782 ; 100130 | |
| dc.information.autoruc | Escuela de Ingeniería ; Mariotti Celis, M. Salomé ; 0000-0002-3646-8540 ; 197576 | |
| dc.information.autoruc | Escuela de Ingeniería ; Rivera Tovar, Pamela Raquel ; 0000-0001-8064-3070 ; 249907 | |
| dc.language.iso | en | |
| dc.nota.acceso | Contenido completo | |
| dc.rights | acceso abierto | |
| dc.subject.ddc | 583.68 | |
| dc.subject.dewey | Biología | es_ES |
| dc.subject.other | Maqui | es_ES |
| dc.subject.other | Compuestos fenólicos | es_ES |
| dc.subject.other | Adsorción | es_ES |
| dc.title | Optimal HPL extraction and adsorption isotherms on agarose of polyphenols of maqui (Aristotelia Chilensis [Mol.] Stuntz) leaves | es_ES |
| dc.type | tesis doctoral | |
| sipa.codpersvinculados | 100130 | |
| sipa.codpersvinculados | 197576 | |
| sipa.codpersvinculados | 249907 |