Pressurized hot water extraction of polyphenols from agroindustrial by-products : bioactivity assessment.

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dc.contributor.advisorPérez C., José Ricardo
dc.contributor.authorVergara Salinas, José Rodrigo
dc.contributor.otherPontificia Universidad Católica de Chile. Escuela de Ingeniería
dc.date.accessioned2016-08-17T14:21:11Z
dc.date.available2016-08-17T14:21:11Z
dc.date.issued2014
dc.descriptionTesis (Doctor in Engineering Sciences)--Pontificia Universidad Católica de Chile, 2014
dc.format.extent177 hojas
dc.identifier.doi10.7764/tesisUC/ING/16540
dc.identifier.urihttps://doi.org/10.7764/tesisUC/ING/16540
dc.identifier.urihttps://repositorio.uc.cl/handle/11534/16540
dc.language.isoen
dc.nota.accesoContenido completo
dc.rightsacceso abierto
dc.subject.ddc510
dc.subject.deweyMatemática física y químicaes_ES
dc.subject.otherCompuestos fenólicos.es_ES
dc.subject.otherReacción de Maillard.es_ES
dc.subject.otherAntioxidantes.es_ES
dc.titlePressurized hot water extraction of polyphenols from agroindustrial by-products : bioactivity assessment.es_ES
dc.typetesis doctoral
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