Browsing by Author "Montero Castillo, Piedad Margarita"
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- ItemEfectos de la fritura al vacío en los atributos de calidad de arepa con huevo.(2017) Torres Riffo, José David; Acevedo Correa, Diofanor; Montero Castillo, Piedad Margarita
- ItemInfluencia del almacenamiento en la textura y viscoelasticidad de bollos de maíz Cariaco blanco.(2016) Torres Riffo, José David; Acevedo Correa, Diofanor; Montero Castillo, Piedad Margarita
- ItemMass transfer during vacuum frying of eggplant slices (Solanum melongena L.)(2018) Gallo-García, Luis.; González Morelo, Kevin José; Acevedo Correa, Diofanor; Montero Castillo, Piedad Margarita; Torres Riffo, José David
- ItemOptimización del proceso de fritura por inmersión de la arepa con huevo utilizando metodología de superficie de respuesta.(2018) Torres Riffo, José David; Alvis Bermúdez, Armando; Gallo-García, Luis; Acevedo Correa, Diofanor; Montero Castillo, Piedad Margarita; Castellanos, Francisco
- ItemOptimization of vacuum frying conditions of eggplant (Solanum melongena L.) slices by response surface methodology.(2017) Torres Riffo, José David; Alvis Bermúdez, Armando; Montero Castillo, Piedad Margarita; Tirado, Diego F.
- ItemProyectos de aula semestrales como estrategia pedagógica para la formación en Ingeniería.(2016) Torres Riffo, José David; Acevedo Correa, Diofanor; Montero Castillo, Piedad Margarita