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Composición de extracto de quillay para la conservación de alimentos cárnicos, por medio de un efecto antioxidante, libre de solventes orgánicos y purificado para disminuir el contenido de saponinas que comprende polifenoles entre 1,4 y 12% y polisacáridos entre 3,5 y 35%; método para conservar carnes ; y su uso como antioxidante (Chile, concesión nº 46719)
Fellenberg Plaza, María Angélica; Sainz Lobo, Javier Ignacio; Alarcón Camacho, Jhon Gabriel