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Modelling oil absorption during post-frying cooling - II: Solution of the mathematical model, model testing and simulations
link https://doi.org/10.1205/fbp.05114Datos investigador
account_box Bouchon Aguirre, Pedro Alejandroaccount_box Pyle, D. L.
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| Autor | Bouchon Aguirre, Pedro Alejandro Pyle, D. L. |
| Título | Modelling oil absorption during post-frying cooling - II: Solution of the mathematical model, model testing and simulations |
| Revista | FOOD AND BIOPRODUCTS PROCESSING |
| ISSN | 0960-3085 |
| ISSN electrónico | 1744-3571 |
| Volumen | Vol. 83 |
| Número de publicación | No. 271 |
| Página inicio | 261 |
| Página final | 272 |
| Fecha de publicación | 2005 |
| Derechos | acceso restringido |
| DOI | 10.1205/fbp.05114 |
| Enlace | |
| Id de publicación en Scopus | 2-s2.0-29244462057 |
| Id de publicación en WoS | WOS:000233954400002 |
| Tipo de documento | artículo |