artículo
Insights into the Maillard reaction. The mechanism of Schiff's base formation from the reaction force perspective
link https://doi.org/10.1080/00268970902980060Datos investigador
account_box Flores Morales, Patricioaccount_box Gutiérrez Oliva, Soledadaccount_box Silva Stevens, Eduardo Andrésaccount_box Toro Labbé, Alejandro
account_box Flores Morales, Patricioaccount_box Gutiérrez Oliva, Soledadaccount_box Silva Stevens, Eduardo Andrésaccount_box Toro Labbé, Alejandro
Altmetric
Comparte este registro
Registro Sencillo
Registro Completo
| Autor | Flores Morales, Patricio Gutiérrez Oliva, Soledad Silva Stevens, Eduardo Andrés Toro Labbé, Alejandro |
| Título | Insights into the Maillard reaction. The mechanism of Schiff's base formation from the reaction force perspective |
| Revista | MOLECULAR PHYSICS |
| ISSN | 0026-8976 |
| Volumen | Vol. 107 |
| Número de publicación | No. 15 |
| Página inicio | 1587 |
| Página final | 1596 |
| Fecha de publicación | 2009 |
| Derechos | acceso restringido |
| DOI | 10.1080/00268970902980060 |
| Enlace | |
| Id de publicación en Scopus | 2-s2.0-84961981796 |
| Id de publicación en WoS | WOS:000267972100010 |
| Tema ODS | 03 Good Health and Well-being |
| Tema ODS español | 03 Salud y bienestar |
| Tipo de documento | artículo |