artículo
Loss of birefringence and swelling behavior in native starch granules : microstructural and thermal properties
link https://doi.org/10.1016/j.jfoodeng.2014.11.017Datos investigador
account_box Muñoz Hernández, Loretoaccount_box Pedreschi Plasencia, Francoaccount_box Leiva Campusano, Ángelaccount_box Aguilera, José Miguel
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| Autor | Muñoz Hernández, Loreto Pedreschi Plasencia, Franco Leiva Campusano, Ángel Aguilera, José Miguel |
| Título | Loss of birefringence and swelling behavior in native starch granules : microstructural and thermal properties |
| Revista | Journal of Food Engineering |
| ISSN | 0260-8774 |
| Volumen | Vol. 152 |
| Página inicio | 65 |
| Página final | 71 |
| Fecha de publicación | 2015 |
| Derechos | acceso restringido |
| DOI | 10.1016/j.jfoodeng.2014.11.017 |
| Enlace | |
| Id de publicación en WoS | WOS:000349729900009 |
| Paginación | 7 páginas |
| Tema ODS | 02 Zero hunger |
| Tema ODS español | 02 Hambre cero |
| Tipo de documento | artículo |