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Relating Food Engineering to Cooking and Gastronomy
link https://doi.org/10.1111/1541-4337.12361Datos investigador
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| Autor | Aguilera, José Miguel |
| Título | Relating Food Engineering to Cooking and Gastronomy |
| Revista | Comprehensive Reviews in Food Science and Food Safety |
| ISSN | 1541-4337 |
| Volumen | Vol. 17 |
| Número de publicación | No. 4 |
| Página inicio | 1021 |
| Página final | 1039 |
| Fecha de publicación | 2018 |
| Derechos | acceso restringido |
| DOI | 10.1111/1541-4337.12361 |
| Enlace | |
| Id de publicación en WoS | WOS:000437110500013 |
| Tema ODS | 03 Good health and well-being |
| Tema ODS español | 03 Salud y bienestar |
| Tipo de documento | artículo |