artículo
Effects of different factors on stickiness of apple leathers
link https://doi.org/10.1016/j.jfoodeng.2014.09.029Datos investigador
account_box Valenzuela, Catalinaaccount_box Aguilera, José Miguel
account_box Valenzuela, Catalinaaccount_box Aguilera, José Miguel
Altmetric
Comparte este registro
Registro Sencillo
Registro Completo
| Autor | Valenzuela, Catalina Aguilera, José Miguel |
| Título | Effects of different factors on stickiness of apple leathers |
| Revista | Journal of Food Engineering |
| ISSN | 0260-8774 |
| ISSN electrónico | 1873-5770 |
| Volumen | Vol. 149 |
| Página inicio | 51 |
| Página final | 60 |
| Fecha de publicación | 2015 |
| Derechos | acceso restringido |
| DOI | 10.1016/j.jfoodeng.2014.09.029 |
| Enlace | |
| Id de publicación en WoS | WOS:000347361700007 |
| Materia | Bocadillos Manzana Tecnología de los alimentos |
| Paginación | 10 páginas |
| Temática | Administración |
| Tipo de documento | artículo |