tesis doctoral
Development and characterization of microgels as food matrix for elderly
link https://doi.org/10.7764/tesisUC/ING/22121Datos investigador
account_box León Tacca, Alicia Magaly
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| Autor | León Tacca, Alicia Magaly |
| Profesor guía | Aguilera, José Miguel |
| Otro autor | Pontificia Universidad Católica de Chile. Escuela de Ingeniería |
| Título | Development and characterization of microgels as food matrix for elderly |
| Fecha de publicación | 2018 |
| Nota | Tesis (Doctor in Engineering Sciences)--Pontificia Universidad Católica de Chile, 2018 |
| Derechos | acceso abierto |
| DOI | 10.7764/tesisUC/ING/22121 |
| Enlace | |
| Materia | Geles. Tecnología de los alimentos. Ancianos - Nutrición |
| Paginación | xiii, 101 páginas |
| Temática | Tecnología |
| Tipo de documento | tesis doctoral |