Enfermedad por hígado graso no alcohólico y dieta mediterránea en participantes de la cohorte MAUCO
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Date
2020
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Abstract
Objetivos: determinar la asociación entre enfermedad por hígado graso no alcohólico (EHGNA) y la adherencia a Dieta Mediterránea (DMed) y algunos de sus componentes.
Materiales y métodos: Estudio transversal en participantes de la cohorte MAUCO, con encuesta de frecuencia alimentaria y ecografía hepatobiliar, excluyéndose a quienes reportaron consumo riesgoso de alcohol. La adherencia a DMed se evaluó con el Índice Chileno de Dieta Mediterránea (IDM-Chile).
Resultados: Se ingresaron 6.882 participantes (56,8% mujeres, edad promedio 53,6 años, DS ± 9,65); La prevalencia de EHGNA fue mayor a mayor edad, en sujetos con obesidad, síndrome metabólico, hipertensión arterial y diabetes. La baja adherencia a DMed no se asoció con EHGNA (odds ratio (OR) 0,99; 95% IC 0,89-1,11, ajustado por sexo, edad, índice de masa corporal y actividad física). Un alto consumo de lácteos enteros (OR=1,16; 95% IC 1,03-1,30), mantequilla y crema (OR=1,22; 95% IC 1,07-1,40), carnes rojas grasas (OR=1,14; 95% IC 1,01-1,28) y carnes procesadas (OR=1,15; 95% IC 1,03-1,28) se asoció significativamente a EHGNA, mientras que el consumo menor al ideal de pescados y mariscos, y lácteos descremados y fermentados se asoció con menor prevalencia de EHGNA (OR=0,74; 95% IC 0,58-0,93 y OR=0,63; 95% IC 0,45-0,89, respectivamente).
Conclusión: Si bien no se observó una asociación entre adherencia a DMed y EHGNA, el consumo no saludable de lácteos enteros, mantequilla y crema, carnes grasas y carnes procesadas se asoció con una mayor prevalencia de EHGNA. En esta población no se evidenció un efecto protector de pescados y mariscos ni de lácteos fermentados.
Description
Tesis (Magíster en Nutrición)--Pontificia Universidad Católica de Chile, 2020