Significados de alimentación saludable durante la jornada laboral en oficinistas de la Región Metropolitana : una mirada integral desde la experiencia de los trabajadores.
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Date
2019
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Introducción: Considerando que la legislación chilena no habla de alimentación en el trabajo
y con los altos índices de sobrepeso y obesidad en la población adulta, generar espacios no
obesogénicos se torna fundamental. Las oficinas son lugares adecuados para investigar qué
entienden estos trabajadores por comida saludable durante su jornada. La investigación de
significados en Salud es fundamental para poder crear estrategias pertinentes y que hagan
sentido a las personas.
Preguntas de Investigación: ¿Qué significa el concepto de alimentación saludable, durante
la jornada laboral, para personas que trabajan en oficina en la Región Metropolitana? Y desde
su propia experiencia ¿Cómo mejorarían la experiencia alimentaria saludable en las oficinas
durante la jornada laboral?
Métodos: Estudio cualitativo, exploratorio. La recolección de datos se realizó por medio de
8 entrevistas a personas sin beneficios de alimentación. Las entrevistas contaron con
consentimiento informado resguardando confidencialidad. Todos los instrumentos utilizados
fueron aprobados por el comité ético científico de Medicina en Abril de 2019.
Resultados: Proyecto terminado Alimentarse de forma saludable durante la jornada laboral
implica para las personas entrevistadas la conjunción de factores tales la disponibilidad de
alimentos saludables y su acceso económico, la infraestructura disponible en el lugar de
trabajo para alimentarse, el tiempo, la motivación personal entre otros. La experiencia
alimentaria en la jornada laboral podría mejorarse, a opinión de los entrevistados, a través de
políticas públicas, lineamientos de la empresa y mejorando infraestructuras.
Discusión: La alimentación en el trabajo debe ser un tema prioritario para combatir los
índices de sobrepeso y obesidad. La jornada laboral impacta en la vida doméstica de los
individuos y mejorando el entorno laboral pueden traspasarse hábitos al ambiente doméstico.
Se debería investigar formas de generar responsabilidad del empleador hacia la alimentación
de los trabajadores conjugando aspectos de salud y trabajo.
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Tesis (Magíster en Salud Pública)--Pontificia Universidad Católica de Chile, 2019